• Especial Nadal

    ¡Vine a celebrar el nadal amb nosaltres!

    Els nostres restaurants es vesteixen de festa per rebre el Nadal amb tu.

    Fes-li un cop d’ull als nostres menús especialment dissenyats per a l’ocasió: Nadal, Sant Esteve, Cap d’Any … i molt més.

    A www.grupoelreloj.com/restaurants podràs escollir els menús que més t’agradin de la nostra oferta.

    Per realitzar reserves o sol·licitar més informació no dubtis en contactar-nos.

  • Recepta de lluç a la gallega

    Sugerències del xef

    En el dia de Galícia i Santiago Apòstol, què millor que proposar-vos un plat típic de la comunitat gallega i que podreu trobar als restaurants de Grupo El Reloj. Un lluç a la gallega. És una recepta senzilla, fàcil, econòmica i saborosa

     

    INGREDIENTS (4 pers.)
    1.5 kg lluç fresc
    2 cebes
    8 patates
    7 dents d’all
    1 culleradeta pebre vermell de la Vera
    2 fulles Llorer
    Sal gruixuda
    150 ml oli d’oliva verge extra

     

    ELABORACIÓ
    Es renta i neteja el lluç, tallant-lo en medallons i assaonant amb sal gruixuda. Reservem una hora, perquè el lluç agafi la suficient sal. Abans de posar-lo a la cassola per a la cocció, el passem per l’aixeta d’aigua freda per treure la sal sobrant.
    Pelem les cebes i les tallem a quarts. Pelem i laminem els alls.
    En una cassola gran hi fiquem: abundant aigua, el llorer, les cebes, un grapat de sal gruixuda, les patates pelades i tallades per la meitat. Es cuina tot entre 10-12 minuts, sense que s’arribin a trencar les patates.
    S’afegeixen les rodanxes de lluç a la cassola, i es deixa a foc suau entre 5-8 minuts, depenent del gruix de les rodanxes. Quan hagi passat aquest temps i per trencar la cocció, tirem mig got d’aigua freda i retirem del foc, deixant-lo reposar 5 minuts més.
    D’altra banda, en una paella amb l’oli verge extra, fiquem els alls laminats i quan estiguin daurats, apartem del foc i afegim el pebre vermell.

     

    PRESENTACIÓ
    En una font, col·loquem el peix escorregut i afegim la atrotinada per sobre. Per a la resta de la atrotinada, se serveix en un bol a part.